Avaliação da Atividade Antioxidante e Características Físico-Químicas de Polpa de Romã ( Punica Granatum, L.)

Diversos vegetais têm sido estudados como fonte de antioxidantes naturais em substituição aos sintéticos. Embora muito conhecida e com muitas propriedades benéficas para a saúde, tais antiteratogênica, antiproliferativa ação anti-inflamatória, romã ainda é pouco consumida no Brasil. Estudos relacionado (Punica granatum, L) substâncias que apresentam antioxidantes. As atuam retardando o envelhecimento previnindo doenças crônicas. Também impedem os efeitos danosos dos radicais livres oxidação das moléculas constituem as membranas células. Os sintéticos são potencialmente carcinogênicos quando consumidos doses elevadas por tempo prolongado. O presente trabalho teve objetivo avaliar atividade antioxidante, extratos etanólico metanólico polpa Punica L, pelo método DPPH, utilizando BHT padrão antioxidante sintético e, adicionalmente características físico-químicas da polpa. resultados indicaram extrato nas concentrações 1mg/mL 0,1mg/mL, obtiveram um porcentual inibição 49,02% 21,57 % respectivamente, indica resultado favorável se tratar não substância isolada. Ambos apresentaram porcentagem menor sinético BHT. Dos parâmetros físico-químicos encontrados Polpa Romã neste estudo, apenas valor pH, encontra abaixo do mínimo, descrito Decreto nº 50.040/1961 demais estão acordo.